มาเที่ยวสิงคโปร์ กินอะไรดี? เป็นคำถามยอดฮิตของคนจะไปเที่ยวทุกคน
เอาเป็นว่าใครมาเที่ยวสิงคโปร์ นอกจากข้าวมันไก่สิงคโปร์ยอดฮิตกับปูผัดพริก Chilli Crab แล้ว อย่าลืมลองทานอาหารสิงคโปร์อร่อยๆ อีกหลายเมนูนะคะ โดยเฉพาะเมนูพื้นเมืองที่ผสมผสานระหว่างอาหารจีนและอาหารมาเลย์ตามสไตล์เพรานากัน (Peranakan) ที่เป็นชื่อที่ใช้เรียกคนจีนที่มาตั้งรกรากและรับเอาวัฒนธรรมของคนพื้นเมืองมาเลย์มาปรับใช้นานหลายทศวรรษ อาหารหลายอย่างเลยได้รับอิทธิพลผสมผสานระหว่างสองวัฒนธรรม
บทความนี้ “รู้จริงสิงคโปร์” ขอแนะนำอาหารเรียกน้ำย่อยที่หาทานได้ทั่วไปตาม Hawker Centre หรือศูนย์อาหารแบบ open air แทบจะทุกแห่ง ชื่ออาหารหรือหน้าตาอาจจะคุ้นหูคุ้นตาแต่รับรองว่ารสชาตินั้นไม่เหมือนกับบ้านเราแน่นอนค่ะ
Rojak (โรจัค) หรือ สลัดผลไม้แขก ของคนมาเลย์ เป็นอาหารทานเล่นสุดฮิตทั้งในประเทศมาเลย์เซีย อินโดนีเซีย และสิงคโปร์ สำหรับเมนูที่ทำขายกันในสิงคโปร์ มีเครื่องหลักๆ เป็น สัปปะรดสด มะม่วงดิบ มันแกว ถั่วงอกต้ม แตงกวาสด ปาท่องโก๋ และเต้าหู้อบกรอบ ส่วนน้ำสลัดข้นๆ สีน้ำตาลทำมาจาก น้ำตาลปี๊บผสมน้ำมะขาม ใส่ถั่วบด และพริกตามชอบ รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เหมาะกับการทานเล่นแก้เลี้ยนได้ดี ส่วนสาวๆ ที่อยากลดความอ้วนสามารถสั่งแบบใส่แต่ผักและผลไม้ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
Poh Piah (เปาะเปี๊ยะ) ร้านโรจัคมักจะขายเปาะเปี๊ยะคู่กันไปด้วย เปาะเปี๊ยะสไตล์สิงคโปร์ จะใช้มันต้ม ถั่วงอก แตงกวา เต้าหู้ เป็นเครื่องยืนพื้น อาจมีผักชีหรือเครื่องแบบอื่นเพิ่มแล้วแต่ร้าน แป้งเปาะเปี๊ยะจะเป็นแป้งสดนึ่งร้อนๆ ราดน้ำซอสรสชาติออกหวานๆ อร่อยไปอีกแบบ
Carrot Cake (ขนมผักกาด) เมนูนี้เราสั่งแบบผัดกับซีอิ๊วดำ (Black) หรือ ไม่ใส่ซีอิ๊วดำ (White ) ก็ได้แล้วแต่ชอบ จะต่างจากขนมผักกาดบ้านเราตรงที่ไม่ได้ผัดกับถั่วงอกและผัก ตามสูตรสิงคโปร์จะผัดไข่อย่างเดียว
Porridge (โจ๊ก) อาหารเช้าที่คนไทยคุ้นเคย ที่สิงคโปร์มีขายทั่วไป ทานคู่กับปาท่องโก๋แท่งยาว บางร้านจะเสริฟน้ำแกงกะหรี่มาให้เราจิ้มปาท่องโก๋หรือจะตักราดโจ๊กก็จะได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบ ส่วนโจ๊กที่ขึ้นชื่อที่สุดของสิงคโปร์ คือ โจ๊กกบ ใครมาเที่ยวสิงคโปร์แนะนำให้ลองสักครั้ง รสชาติเนื้อกบจะเหมือนเนื้อปลาผสมเนื้อไก่ ไม่เหม็นคาวเลยค่ะ รออ่านรีวิวร้านโจ๊กกบที่อร่อยที่สุดในสิงคโปร์ได้ที่เวปไซด์รู้จริงสิงคโปร์เร็วๆ นี้ค่ะ
Nasi Lemak (นะซี เลอมัค) หรืออาหารเช้าสไตล์มาเลย์ที่เปรียบเหมือนข้าวไข่เจียวบ้านเรา ส่วนมากคนสิงคโปร์จะทานเป็นอาหารเช้าเกือบๆ จะเป็นอาหารเช้าประจำชาติกันทีเดียว ส่วนประกอบก็จะมี ข้าวอบน้ำกะทิ ไข่เจียว ถั่วลิสงอบ ปลาแห้งกรอบ ปีกไก่ทอด หรือน่องไก่ทอด
Mie Siam (หมี่ สยาม) ตอนเห็นชื่อครั้งแรกก็ทำเอางงไปเหมือนกันว่าเกี่ยวกับสยามบ้านเราตรงไหน แต่ หมี่สยาม เป็นอาหารแบบเพรานากัน (Peranakan) อีกจานนึงที่หน้าตาเหมือนก๋วยเตี๊ยว มีส่วนประกอบเป็นเส้นหมี่ขาวแบบที่เราคุ้นเคย น้ำก๋วยเตี๊ยวจะไม่ข้นเท่าแกง แต่ก็ไม่ใส่เท่าน้ำก๊วยเตี๊ยว ขอเรียกว่าก๋วยเตี๊ยวน้ำข้นดีกว่า รสชาติจะออกเปรี้ยวและเผ็ดนิดๆ โรยหน้าด้วยไข่ต้ม เต้าหูเป็นหลัก สั้งทานได้ทั้งแบบแห้งและแบบน้ำ
Laksa (ลักซา) เป็นอีกหนึ่งเมนูของชาวเพรานากัน ที่จับเอาก๋วยเตี๊ยวแบบจีนมาผสมกับอาหารมาเลย์ จะเป็นก๋วยเตี๊ยวเส้นเหมือนขนมจีนในน้ำแกงกะทิของแขก
Char Kway Teow (ชาก๋วยเตี๊ยว) มันก็คือเส้นใหญ่ผัดซีอี๊วบ้านเรานั้นเอง แต่เป็นสไตล์จีนฮกเกี๊ยน ผัดกับไข่และถั่วงอก บางที่อาจใส่กุ้งหรือกุนเชียง
Hokkien Mee (ฮกเกี๊ยนหมี่) หรือบะหมี่กุ้งสไตล์ฮกเกี๊ยน จะใช้เส้นบะหมี่ไข่คล้ายเส้นยากิโซบะผัดกับกุ้งและถั่วงอก
Steamboat (หม้อไฟ) เมนูนี้คนไทยจะคุ้นเคยเป็นอย่างดี แต่หากมาทานที่สิงคโปร์ ขอแนะนำให้หาทานตามร้านที่ Hawker Centre อย่าทานตามห้างนะคะ เพราะร้าน Steamboat ตาม Hawker Centre จะทำน้ำซุปอร่อยมาก บางแห่งเป็นน้ำซุปสมุนไพรจีนผสมไวน์ ทำให้เลือดลมไหลเวียนดีทีเดียว เหมาะที่จะทานเป็นหมู่คณะโดยเฉพาะช่วงหน้าหนาว หากมีโอกาสไปตาม Hawker Centre ย่านที่อยู่อาศัย จะเห็นครอบครัวคนจีนพากันออกมาล้อมวงกินกันสนุกสนาน
Hawker Centre จะมีหน้าตาแบบนี้นะคะ เราจะเจอได้แทบจะทุกที่ ที่ใหญ่ๆ ที่เราคุ้นเคยกันดีก็จะมี Lau Pa Sat, Maxwell Food Centre , Chinatown Market Hawker Centre
เวลาสั่งอาหาร ทางร้านมักถามว่า “ชือเตอะ or ต่าเปา” ยิ่งถ้าเห็นหน้าตาเราไม่ใช่แขกหรือมาเลย์ด้วยแล้วจะยิ่งคำถามภาษาจีนออกมาทันที
ชือเตอะ แปลว่า ทานที่นี่
ต่าเปา แปลว่า ห่อกลับบ้าน
หากใครไม่รู้ก็ไม่เป็นไรนะคะ เพราะหากเห็นเราเงียบไป แม่ค้าพ่อค้าจะเปลี่ยนคำถามมาเป็นภาษาอังกฤษ ว่า “Eat here or take away” อยากนั่งทานก็บอก Eat here หากอยากห่อกลับไปทานที่โรงแรมก็ตอบไปว่า Take away ค่ะ
ค้นหาตั๋วเครื่องบินราคาถูก
โรงแรม ที่พัก สิงคโปร์ - เปรียบเทียบราคา - จองห้องพัก
|
ชอบกด Like ใช่กด Share ^-^
